recipe

Liesbet | Pumpkin soup with Kerrygold

mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids

Now we are in fall and Halloween is around the corner, I often make pumpkin soup. I use following ingredients:

– one large onion

– leeks

– one or more pumpkins

– vegetale broth

Kerrygold butter

Marcel, my oldest, is showing more and more interest in cooking, so he loved to help me out. And now he realizes that the food on the table takes some work, ha!

The soup is so easy to make:

After we chopped all veggies, we melted the lovely Kerrygold butter. We particularly love this butter, since it is produced in harmony with nature: it comes from cows that graze 300 days per year, almost 24 hours per day, 7 days per week, outside in Irish nature. Isn’t that great? We added the onion first, later the rest of the veggies and a tiny bit of water. After a while, we sprinkled all veggies with salt and pepper and some vegetable broth. We added more water and let everything boil for about 45 minutes. To finish, we mixed all to a creamy soup. Yum!

Marcel was so proud of ‘his’ soup and loved it more than ever.

He is wearing a comfy outfit from Gugguu.

 

Nu we in volle herfst zitten en Halloween eraan komt, maak ik heel vaak pompoensoep. Meestal gebruik ik volgende ingrediënten:

– 1 grote ui

– enkele stengels prei

– 1 of meerdere pompoenen (bij deze gebruik ik een butternut pompoen, en een ronde, feloranje pompoen)

– enkele blokjes groentebouillon

– Kerrygold boter

Marcel, mijn oudste zoontje, is ondertussen bijna 7 en toont meer en meer interesse in koken. Hij wou graag meehelpen en vond het heel tof. Hij merkte nu ook dat die kom soep niet ‘zomaar’ op tafel verschijnt, haha! 

We gingen als volgt te werk:

Marcel snipperde de ui en sneed de prei in stukjes. De pompoen heb ik zelf in grove stukken gedaan. We lieten een groot stuk echte Ierse boter smelten. We houden van Kerrygold boter, omdat dit 100 % weideboter is, die komt van koeien die tot 300 dagen per jaar, bijna 24u per dag, 7 dagen per week buiten grazen in de Ierse natuur. Een mooi gegeven, en heel erg lekker. Als de boter gesmolten was, deden we eerst de ui, en daarna de rest van de groenten erbij. We kruidden met peper, zout en enkele blokjes groentebouillon en lieten de groentjes gaar worden. Na enkele minuten dompelden we de groentjes onder in water, zodat de ‘soep’ kon verder koken. Na ongeveer 45 minuten, mixten we alles tot een lekkere romige soep.

Marcel was erg trots op zijn prestatie en vond de soep dubbel zo lekker als anders!

Hij draagt een comfortabele outfit van Gugguu.

mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids mama blog, mwordmag, recipe, kerrygold, cooking with kids, pumpkin soup, halloween,  butter , koken met kindjes, pompoensoep, boter, kerrygold, Ierse boter, herfst, fall, gugguu kids, cool kids

Photos —

Liesbet

Isabel |Cooking with kids

M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion I love to cook. Especially in the new IKEA kitchen. Luckily for me, the kids almost eat everything and I will share on of our favorite recipes every month from now on. We will start with an easy one. Fennel/mozarella and cherry tomatoes quiche! We always make this yummie dish when we don’t have that much time to cook. Jules is starting to get really good at it all and he is always by our side when we make lunch or dinner. While cooking he gets to taste everything and when he helps he even eats better (you know, because HE made it and HE is THE best cook , haha).
The kids are both wearing outfits from STADTLANDKIND and Jeanne found a surprise egg in the living room while we were cooking and came back with a chocolate mustache.

Ik hou van koken. Vooral nu in de nieuwe IKEA keuken. Gelukkig eten de kindjes hier bijna alles, wat het koken hier enigszins makkelijker maakt. Vanaf nu zal ik maandelijks een favoriet recept met jullie delen. We bijten de spits af met een venkel/geitenkaas en kers=tomaatjes quiche. Een echte ‘winner’ hier en heel snel en makkelijk te maken. Wanneer we weinig tijd hebben om te koken, is dit 1 van de gerechten dat we snel in elkaar boksen. Jules is altijd in de buurt van de keuken te vinden als we aan het koken zijn (ja mijn man kan ook best lekker koken) en hij doet niets liever dan ons te helpen. Hij wordt er trouwens echt goed in. Al kokend leert hij ook nieuwe smaken kennen en appreciëren. 
De kinderen dragen outfits van bij STADTLANDKIND en Jeanne die vond in de woonkamer een chocolade eitje terwijl wij bezig waren en kwam terug met een chocolade snor. 

M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion
Ingredients:
1 or 2 fennel bulbs (depending on the size of the quiche and the bulbs, I use 1 big bulb or 2 small ones for a medium size quiche, I rather use more than less here because we are all crazy about fennel).
1 or 2 mozzarella balls
4-6 eggs (depending again on the size of the quiche)
20cl soja cream or or yoghurt or normal cream
dried oregano (to taste)
a pinch of salt and a bit more pepper
handful of cherry tomatoes
1 roll of puff pastry

Ingrediënten:
1 of 2 venkel bollen (hangt af van de grootte van de quiche vorm, ik gebruik voor een medium vorm 2 kleine of 1 heel grote, wij houden heel erg van venkel dus hier telt ‘more’ in plaats van ‘less’)
1 of 2 mozeralla ballen
4-6 eieren (hangt ook weer van de vorm af)
20 cl soja room of iets meer yoghurt of gewone room 
gedroogde oregano
snuifje zout en iets meer peper
handvol kers-tomaatjes
1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg 

First/Eerst:
cut the fennel in little pieces and stew in a warm pan. Sprinkle the oregano on it, a bit of pepper and salt.
snij de venkel in kleine stukjes en stoof ze aan tot ze glazig zijn in een warme pan. Strooi er wat oregano en zout/peper overheen. 

M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion DSC_1111M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion

DSC_1109DSC_1108M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion
Next:
roll out the pastry, pinch some holes in it with a fork and put the fennel in.
rol het beslag uit, maak er wat gaatjes in met een vork en doe de venkel erin. 

M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion

DSC_1123DSC_1125

Next:
mix the eggs with the soja cream and add some salt and pepper.
meng de eieren met de soja room en voeg wat zout en peper toe.

M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion Next:
pour the eggs+cream over the fennel. Cut the mozzarella in slices and the cherry tomatoes in two. Put the mozeralla and tomatoes on top of mixture.
giet de eitjes+room over de venkel. Snij de mozeralla in schijfjes en de tomaatjes in twee en leg dit alles op het geheel. 

M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion M word mag, fennel, recipe, blog recipe quiche, mozarella, IKEA kitchen, IKEA, kitchen, marble, the animal observatory, cooking with kids, easy recipe, quiche, stadtlandkind, fashion for kids, cute kids club, kids fashion

Next:
put in the oven for about 30 min. I always check the quiche after 15 minutes and go from there. It also depends on the size of the quiche. You can put a fork in the quiche and when the fork is clean the quiche is ready. Enjoy!
zet de quiche in de oven voor ongeveer een half uurtje. Ik check na 15 minuutjes altijd al eens. Je kan ook altijd een vork in de quiche prikken en wanneer het vork proper is dan is ze klaar! Smakelijk! 

DSC_1149

Credits–

Kitchen IKEA | Table OPSMUK | Wishbone chairs TE LEUK HOUT | Outfits STADTLANDKIND | Doorhandles SUPERFRONT | WHite caraffe PAPILLONS et les BOURDONS

Photography —

Isabel